"Кулинарный Солнцеград"

Смена построена как погружение в профессию: от идеи и вкусовой концепции до технологии приготовления, визуальной подачи и презентации блюда. Участники работают с продуктами, текстурами и формами, пробуют себя в роли шефов и команд ресторанов, учатся думать как повара, а не просто следовать инструкции.
В течение смены с детьми работает приглашенный шеф-повар, который знакомит с разными кухнями мира, профессиональными техниками и принципами современной гастрономии.

Основные направления работы:
● Fusion-кухня и сочетание вкусов: изучение кухонь разных стран, неожиданных комбинаций продуктов, баланса вкуса, текстуры и аромата.
● Современные кулинарные техники: знакомство с профессиональными приёмами, включая элементы молекулярной кухни, работу с формой, температурой и подачей.
● Карта блюда и подача: разработка концепции блюда: идея, история, визуал, сервировка и оформление. Работа с эстетикой еды и деталями.
● Командная кухня: распределение ролей, работа в ритме кухни, взаимодействие и ответственность за общий результат.

Стоимость смены 45 000 рублей для детей, проживающих и обучающихся в школах Республики Татарстан.
Скидка 5%
- Для тех, кто отдыхал в летних сменах 2025 года*
- "Приведи друга" — получите скидку себе и другу*
* Скидки суммируются

Скидка 10%
- Детям участников СВО
- Многодетным семьям
- Детям-инвалидам

В программе смены:
● практическая готовка с использованием профессиональных техник;
● гастрономические квесты по территории лагеря
● создание собственной авторской тарелки на гончарном круге “Посуда как часть блюда и его подачи”;
● мастер-класс по сервировке стола и визуальной подаче блюд;
● основы ресторанного этикета: как пользоваться приборами, как подают блюда и зачем всё это нужно;
● Мастер-класс по дизайну меню: названия блюд, описание вкуса, концепция и визуал;
● сюжетные игры в формате «ресторанного дня» с ролями и задачами;
● командные гастрономические баттлы и кулинарные дуэли;
● тематические фотосессии в образах fusion-поваров и ресторанных команд;
● вечерние «огоньки» и свечки
● дискотеки и вечеринки
● отдых у воды, спуск на пляж и катание на катамаранах;
● лазертаг и активные игры
Финалом смены становится гастрономический фестиваль. В этот день каждая команда представляет своё авторское блюдо от идеи и вкусовой концепции до финальной подачи. Участники презентуют блюда приглашённым экспертам, рассказывают о выбранных техниках, сочетаниях и решениях.

После бронирования вам будет предоставлена вся необходимая информация о заключении договора.